FornØYd Med Fisk: elsa svendsen skryter av den deilige kveita som kjøkkensjef Janicke gurijordet er ansvarlig for. kokk Caroline Martinsen (bak) har både stått ved grytene og kjørt maten ut til svendsen og andre hjemmeboende eldre på nøtterøy. – Kveita er virkelig nydelig. Dere er jammen flinke, sier Elsa Svendsen til kjøkkensjef Janicke Gurijordet og kokk Caroline Martinsen. De er på visitt i pensjonistens trivelige, lettstelte leilighet for å høre hva en av brukerne synes om tilbudet fra Nøtterøy kommune. Daglig lager sentralkjøkkenet på Smidsrød middag til 400 personer, fordelt på sykehjem, en kafé for eldre som gjerne vil ha maten servert, og cirka 80 hjemmeboende eldre i Nøtterøy og Tjøme kommune. Bra mat i mikro De eldre velger selv fra den rikholdige menyen, og hver fredag kjører Caroline Martinsen maten hjem til hver og én. Maten holder en uke i kjøleskap, og de eldre kan spise den i hvilken rekkefølge de vil. Nesten alle har mikrobølgeovn og varmer maten i den. Bare noen få sverger til komfyren. – Maten blir veldig bra i mikroen, men det er variert middag levert på døra – Jeg er veldig glad for å få så delikat og god mat levert hjem til meg, sier Elsa Svendsen (85). Ikke minst setter pensjonisten pris på at det er så mange tradisjonsrike retter på menyen. Tekst: ELLEN STAI Foto: WERNER JUVIK viktig å bruke ovnen riktig. De eldre har fått opplæring i dette, men det er også noen som får hjelp til å varme og servere maten, for eksempel av hjemmehjelpen, forteller Gurijordet. Elsa Svendsen har ingen problemer med å varme maten i mikroen. Hun har dekket bordet pent og tent levende lys. Måltidet skal være en høytidsstund, enten hun spiser alene eller ei. Det dufter deilig i den lille leiligheten, og smaken på den lekre, hvite kveita det ingen ting å utsette på, forsikrer hun. Mange hensyn å ta – Jeg er glad for at jeg kan velge mye fisk. Torsk liker jeg veldig godt, men rødspette er også deilig, selv om den ikke blir helt som hjemmelaget, sier Svendsen. – Nei, skinnet blir ikke sprøtt når fisken har ligget i pakke. Stekt makrell får vi heller ikke til å smake som om den kom rett fra panna, sier Gurijordet, som gikk over til å bruke frossen, maskinelt utbenet 6 mat til glede og besvær temahefte-42