HJeMMelagd: kjøkkenet lager mat fra bunnen. Her skreller kokk anna glogowska gulrøtter. Isolerer seg med flaska – Det er viktig med litt farger. Det folk ser når de kommer inn i kantina, skal skape matlyst, sier Sunde. Kjøkkenet serverer juice, vann og melk ved siden av maten, men ser helst at pasientene holder seg til vann og melk, siden juice inneholder både sukker og syre. Blant pasientene er det ungdommer som har brukt ecstasy, amfetamin eller heroin, godt voksne damer som har blitt avhengig av soveeller beroligende midler, og personer av begge kjønn som har blitt alkoholikere. Det er oftere menn enn kvinner. Noen har blitt rusmisbrukere etter skilsmisse og tap av barna, andre har mistet jobben og isolert seg med flaska hjemme. Atter andre har opplevd en kaotisk barndom, med dramatiske hendelser og rusmisbruk hjemme. Får kake i begynnelsen En ting kjøkkenet ikke serverer er valmuefrø. Får de tilsendt brød med valmuefrø, sendes de i retur. Valmuefrøene slår nemlig ut på rustesten. Og er folk påvirket under behandlingen, blir de sendt hjem. På Asenteret skal alle være rusfrie. De første dagene en ny bruker kommer inn til avrusning, mangler han eller hun gjerne matlyst. Derimot er søtsuget stort. På avrusningen serveres det derfor mer kake enn på behandlingsavdelingen. Vanskelige tanker og følelser Nye pasienter er ofte engstelig for å spise sammen med andre. De sliter kanskje med angst, og er redd for å gjøre feil. Men det tar ikke så lang tid før de slapper av og kommer seg fysisk. Etter hvert glemmer de angsten og syns det er fint å samles rundt maten. 28 mat til glede og besvær temahefte-42