Mat og ernæring står sentralt på dagsorden i Hvitveisen barnehage. Slik blir det når barnehagen har egen kokk! Tekst og foto: INGRID EIDE På kjøkkenet i Hvitveisen barnehage på Hamar er fire fireåringer i gang med å skjære grønnsaker til dagens dugnadssuppe sammen med barnehagens egen kokk. 45 foreldre som skal være med på dugnad i barne- hagen, skal mettes. Mens de andre barna leker, får Matilde, Marie, Truls og Eirik være med kokken Hege Monica Westerhaug på kjøkkenet og skjære grønnsaker og pølser til suppa. Det er stor stas. Med grønnsakskniver i hånda og konsentrasjon i blikket går de entusiastisk til arbeid under Hege Monicas oppmerksomme blikk. Det er bare grønnsaker og pølser som skal kuttes, helst ingen små fingre. – Jeg elsker grønnsaker, fastslår Eirik. Det er klubbdag i barnehagen. Fireåringene fra alle tre avdelinger møtes til felles lek, og alle gleder seg. Femåringene spiller fotballturnering. Men det er ikke bare klubben å glede seg til. Dette er dagen i uka hvor det serveres ordentlig middag, ukas høydepunkt. Varm mat en gang i uka En dag i uka får barna i Hvitveisen et varmt måltid. I dag er det fiskegrateng. Andre dager kan det være ostesmørbrød eller varm fiskepudding på brødskiva. Det er også populært. Hege Monica henter fiskegratengen fra det moderne kjølerommet og putter den inn i stekeovnen. – Vi kaller det bare grateng, da spiser alle barna. En av ungene sa en gang at det jammen var bra det ikke var fisk i gratengene, for det liker jeg ikke! Samtidig som kokken har et blikk på de fire som kutter grønnsaker, er hun godt i gang med å forberede hovedmåltidet som serveres klokka 11. Planlegging og handling til hovedmåltidet gjøres dagen før. – Menyen lages for hver uke, og vi er opptatt av at maten skal være både sunn og rimelig. Her kastes lite mat, forteller Hege Monica. Rester av brød fryses ned og blir til gode ostesmørbrød senere. Hvitostskalker går samme vei. All mat lages fra bunnen. Her er lite eller ikke noe halvfabrikata å se. Med kunnskap og stor kreativitet lager kokken i Hvitveisen smart mat. GODE HJELPERE: Å hjelpe til på kjøkkenet går på omgang mellom barna. Truls Johnsen og Eirik Asmundvaag kutter grønnsaker under oppsyn av Hege Westerhaug. 32 > Fagbladet 8/2011 fbaargang2011 fbseksjonKIR