– Saus kan for eksempel være så mangt. Grønnsaker barna ikke vil spise, blir kokt, most og blandet i sausen. Dermed får barna i seg viktige mineraler og vitaminer, ingen klager, og ingen nekter å smake på maten, forteller hun. – Hadde de sjøl kunnet velge, hadde det nok blitt egg, tomatsuppe og fiskepinner på menyen hver dag, ler kokken. Travle foreldre verdsetter kokken Hvitveisen Barnehage er en privateid barnehage og en av to barnehager på Hamar med egen kokk. Den andre barnehagen er Blåveisen som drives etter samme konsept. – I forbindelse med budsjettrunden og nye økonomiske rammer, ble spørsmålet om å fortsette med egen kokk grundig drøftet med foreldrene sist høst. Sjøl med en nødvendig prisstigning på nærmere 70 prosent i kostpenger, fra 300 til 500 hundre kroner i måneden, gikk foreldrene enstemmig inn for å fortsette ordningen, forteller styrer Heidi Romskaug. Beløpet dekker hovedmåltidet hver dag, inkludert et varmt måltid i uka, frukt, ferskt brød og melk. – De fleste barna spiser frokost i barnehagen med medbrakt niste. Travle foreldre setter stor pris på at barna får servert ernæringsrik og god mat senere på dagen. Alternativet er svette matpakker hver dag! Vi opplever også at foreldre søker plass for barna sine i Hvitveisen nettopp fordi vi har egen kokk, sier styreren. Mange fordeler Heidi Romskaug mener fordelene er mange. – Vi sparer flere timer om dagen ved å ha egen kokk, tid som vi kan bruke på barna. Mye mer tid. Her gjør vi det vi er gode på! Førskolelærere og andre ansatte slipper å være kokk når vi har Hege! Hege Monica har arbeidet i Hvitveisen barnehage i to år i 80 prosent stilling. Onsdager må andre ansatte ordne mat og det som kokken til daglig ellers tar seg av, og det merkes godt. – Vi får mindre tid med barna denne dagen, når det skal handles og planlegges, ryddes og vaskes. Heidi Romskaug understreker at det sosiale aspektet i forbindelse med måltidene også er viktig. – Måltidet er et høydepunkt på dagen hvor barna og ansatte er samlet rundt bordet. Kokken tilbereder maten på hovedkjøkkenet og kjører den på traller til de fire avdelingene. Barna smører sin egen mat og sitter lenger ved bordet og spiser mer enn om de har med egen matpakke. – Det gjør at de også blir mer opplagte og harmoniske, konstaterer Heidi. Til brødmåltidene serveres masse grønt som > Fagbladet 8/2011 > 33 KJØKKENSKRIVERE: Maria Jordet Petersheim og Matilde Tørudbakken Slettan. fbaargang2011 fbseksjonKIR