MER ENN MAT: Kokk Hege Monica Westerhaug (t.v.) og styrer Heidi Romskaug i Hvitveisen barnehage er enig om at måltidet er dagens viktigste sosiale høydepunkt. Barn og voksne koser seg sammen ved bordet. SMAKFULLT: Barna i Hvitveisen får servert et varmt måltid en dag i uka. Kokk Hege Monicas fiskegrateng går ned på høykant. agurk, paprika, tomater og sylteagurk. Enorme mengder sylteagurk! Barna tørr å smake på mer i andres nærvær, og ingen får si at de ikke liker før de har smakt. Mat skaper læring og identitet – Det er også mye læring i å være med på å forberede måltidene, konstaterer styrer Heidi. Barna lærer om kosthold og bordskikk, rydde på og av bordet og er tidvis med på selve matlagingen, som denne dagen da fireåringene er med og kutter grønnsaker. – Hvor mye barna er med på felleskjøkkenet, har med på hygiene å gjøre. Regler for hygiene er strammet inn. Derfor baker vi også kaker og brød på egne avdelinger hvor det blir færre hender på kjøkkenet. Det har også med oversikt og tid å gjøre. Vi er flere på avdelingen og kan bruke tida litt som vi sjøl bestemmer. Felleskjøkkenet skal serve alle fire avdelingene, forklarer Heidi. Høsten er den tida på året hvor barna er mest med kjøkkenet. Da skal høstens grøde foredles og barna er med på safting og sylting. Til jul lages pølser og annet snadder som barna også får med seg hjem. Hege Monica påpeker at dermed får barna både et forhold til å lage mat, skape noe som de får et eierforhold til og det å kunne bidra til festmiddager hjemme. De lærer at det er ulike kulturer for mat, avhengig av religion. De som ikke kan spise svinekjøtt, får kalkun, kylling eller annet lyst kjøtt. Barna får også en forståelse for at noen ikke kan spise all mat på grunn av allergier eller annen matintoleranse. For kokken kan dette være en utfordring enkelte ganger, men fiskegrateng kan eksempelvis lages uten egg, og melk kan erstattes med soyamelk. Del av teamet – I Hvitveisen er vi er opptatt av at det skal være et sunt, normalt kosthold med stort mangfold. Ikke sukkerfritt, men lite sukker. Vi har imidlertid en syltetøydag i uka! Mange foreldre er oppatt av at barna skal spise lite søtt i barnehagen, men det er et paradoks at det fins både sjokoladepålegg og syltetøy på matpakka de har med seg til frokost og mellommåltidet, forteller Heidi. Hege Monicas hoveddomene er kjøkkenet, men hun føler seg absolutt som både omsorgsperson og en del av teamet i barnehagen. Kjøkkenet er nyrenovert og funksjonelt og ligger midt i huset hvor det alltid er trafikk og barn i rommet ved siden av. Kokken har selv vært med på å planlegge romløsningen, og hun er strålende fornøyd med det store, lyse og velfungerende kjøkkenet. Barna kommer gjerne inn for å slå av en liten prat og for å få et glass vann eller to. – Hva er det til mat i dag, da Hege? er det store spørsmålet når liflige dufter begynner å spre seg i huset. La barna lage mat Som kokk er hun også opptatt av hvordan trender styrer det som befinner seg på norske middagsbord. – Vi opplever at unger vet hva sushi er og hvordan det ser ut, men ikke hva gulrot er! Småbarnsforeldre dropper gulrot fordi den kan sette seg i halsen. Som foreldre blir vi jo fortalt at alt er farlig! Men det skyldes nok også at småbarnsforeldre er travle. De kommer hjem, og maten skal raskt på bordet. Det er ikke tid til å ta med barna på middagslaging. Hege Monica Westerhaug oppfordrer alle foreldre til å ta barn mer med ved kjøkkenbenken, i det ligger mye hygge og læring! 34 > Fagbladet 8/2011 HVITVEISEN BARNEHAGE • Privat, foreldreeid barnehage. • Startet i 1989 som et som et tilbud til næringslivet og familier i Hamar og omegn. • 20 ansatte. • 63 barn fordelt på fire avdelinger, tre avdelinger fra 2 til 6 år, en avdeling for 0–2 åringer. fbaargang2011 fbseksjonKIR