¸ˇ¸ˇ¸ˇ¸ˇ¸ˇ¸ˇ¸ˇ¸ˇ¸ˇ¸ˇ¸ˇ¸ˇ¸ˇ¸ˇ¸ˇ¸ˇ¸ˇ¸ˇ¸ˇ¸ˇ¸ˇ¸ˇ¸ˇ¸ˇ¸ˇ¸ˇ¸ˇ¸ˇ¸ˇ¸ˇ¸ˇ¸ˇ¸ˇFotoreportasjen ¸ˇStadige håndvask, spyling og klare skiller mellom urene og rene soner. Hygienekrav og renholdsplaner sitter i ryggmargen. Vegard Skullestad haster ut, mens Jarle Eriksen rengjør fryserommet. ¸ˇ¸ˇ¸ˇKjøkkenet anretter 150.000 brødskiver, og skjærer opp 15.000 tomater i året. Kokk Dag Rasmussen tok gull i norgesmesterskapet for institusjonskokker i fjor. 42 > Fagbladet 11/2012 fbaargang2012 fbseksjonKON