¸ˇ¸ˇ¸ˇ¸ˇ¸ˇ¸ˇ¸ˇ¸ˇ¸ˇ¸ˇ¸ˇ¸ˇ¸ˇ¸ˇ¸ˇ¸ˇ¸ˇMATEKSPERT: Fagansvarlig Kjell Severinsen ved Nygård sykehjems kjøkken bruker fløte, iskrem, sukker og egg som viktige energikilder til eldre og syke. Næringsdrikk ¸ˇDenne energidrikken gis til syke personer som har liten eller ingen matlyst. Gir åtte porsjoner a 1,5 dl. Hver porsjon er på 390 kcal. Kan oppbevares tre dager i kjøleskap. Bruk blender eller stavmikser. 6 dl kremfløte 1 dl helmelk 50 g bær/frukt (f.eks. frosne) 4 egg 1 dl sukker 2 dl iskrem Bruker du bare bær/frukt og Biola eller yoghurt, blir det en sunn energidrikk for friske. Med litt havregryn, metter det mer. Tilpasses hver enkelt ENERGIBOMBE: Syke og svake med liten matlyst eller dårlig svelgefunksjon har god nytte av næringsdrikker fulle av kalorier, proteiner og antioksidanter. ¸ˇ¸ˇAvdelingslederen brenner for individtilpasset kost for pasienter og beboere. Dette jobbet han med blant kreftpasienter på Radiumhospitalet for 10 12 år siden og på Sagenehjemmet i Oslo. Erfaringene hans derfra og på Nygård gjorde at han ble headhuntet av Helsedirektoratet til å sitte i redaksjonen for den nasjonale Kosthåndbokenª.  Vi har brukt to og et halvt på boka, og det har vært mange faglige uenigheter om hvordan matproduksjonen skal være, om hva som er best og riktig. Men hovedinndelingen er at det nå er en standardkost for friske og egen kost for syke, sier Eliassen, som representerer Fagforbundet i arbeidet med boka.  å bli spurt om å bidra, er en seier, en fjær i hatten. Jeg ble nok sett på som litt rar da jeg løp rundt i gangene på Radiumhospitalet og ville veie pasienter og vite hva de spiste, smiler han. Fagbladet 3/2013 > 33 fbaargang2013 fbseksjonHEL