| 2017 | 5 | FAGBLADET ~ 13 – Utviklingshemning dobler risikoen for å bli overvektig. Personer med nedsatte kognitive ferdigheter får lite opplæring om sunt kosthold, men desto mer fetende mat. Marianne Nordstrøm, klinisk ernæringsfysiolog ved Frambu kompetansesenter for sjeldne diagnoser, har undersøkt overvekt blant personer med utviklingshemning. Hun mener utviklingshemning øker risikoen for å bli overvektig betraktelig. KOSEMAT KNYTTES TIL AKTIVITETER Personer med nedsatte kognitive ferdigheter har svært god tilgang på usunn mat. – Mange aktiviteter er koblet opp mot pølser og brus, sier Marianne Nordstrøm. Hun syns det er synd at samfunnet gjør det så krevende å leve sunt for en gruppe som har så lett for å legge på seg. – MOTIVERING ER IKKE TVANG Selvbestemmelse er ifølge Marianne Nordstrøm en sentral rettighet for personer med nedsatte kognitive ferdigheter. – Denne selvbestemmelsen blir ofte trukket fram som en årsak til dårlige valg blant personer med utviklingshemning. Men vi må gi dem kunnskap og mulighet til å ta bedre valg, mener hun. VANLIGE UTFORDRINGER • Ansatte har ikke konkrete, felles mål for ernæring. • Vanskelig å motivere beboere og ansatte til å endre vaner. • For lite tid til å bistå brukere som har ernæringsutfordringer. • Aktiviteter utenfor bolig avsluttes ofte med vafler, kaker og saft. – For mange pølser og for mye brus Fra kursdeltakernes besvarelser Marianne Nordstrøm, klinisk ernæringsfysiolog DU KAN LESE HELE INTERVJUET MED MARIANNE NORDSTRØM PÅ FAGBLADET.NO som hun har droppet godteriet, har hun begynt å spise mer frukt og grønnsaker. Livrettene hennes er fårikål og bacalao. Det spiser hun når hun besøker familien. – Jeg liker også fiskegrateng med makaroni, lasagne, spagetti og pølser med surkål, sier hun. FARGERIKT: På kjøkkenet til Gøril Dyrstad står alltid fruktfatene fremme. Hun spiser heller frukt enn vanlig dessert etter middagen. SNART FERDIG: Gøril Dyrstad (t.h.) har laget ferdig dagens middag. Sissel Johansen hjelper til på tampen. fbaargang2017 fbseksjonFEL