| 2017 | 9 | FAGBLADET ~ 13
utsett for å verta underernært. Førekomsten av
underernæring blant desse gruppene varierer
mellom 10 og 60 prosent, avhengig av kva
metode som er brukt. Blant anna viser ei norsk
studie frå 2013 at over 35 prosent av dei
undersøkte sjukeheimsbebuarene vart klassifisert
i middels eller høg risiko for underernæring,
og 21 prosent av pasientane var alt
undervektige.
Dette er kjøkkensjefen smerteleg klar over.
– Underernæring blant pasientar er ei
utfordring, seier Heltne, som meinar at
pasientane får ei mykje meir jamn måltidsrytme
slik måltida vert lagt opp no.
Kjøkkensjefen ynskte og å få inn eitt til
næringsrikt måltid i løpet av dagen, i staden for
den tidlegare kaffien med eit kakestykkje som
vart servert klokka 16 mellom middag klokka 13
og kveldsmat klokka 18.30.
– Me ynskte å tona ned kaffimat-måltidet, og
heller få inn ein lunsj. Før kunne pasientane eta
seg mette på kaker som vart servert med
ettermiddagskaffien, no vert det meir ordentleg
mat i løpet av heile dagen, seier Heltne, som er
spent på å sjå effekten på vekta til pasientane.
GODT MOTTEKE BLANT DEI TILSETTE
Sandvik fortel at endringa har vorte teke godt
imot av dei tilsette. Pleiarane rapporterer at det
har vorte rolegare rundt middagsbordet, og at
det har hatt positiv innflytelse på pasientar som
slit med matlysta.
– Ein anna konsekvens av den endra måltidsrytmen,
er at pasientane får lengre tid på
aktivitetsstova, og dei tilsette har betre tid på
formiddagen.
Omsorgsenteret har ei eiga aktivitetsstove
med tilbod om ulike aktivitetar, som til dømes
håndarbeid. Denne er open frå 10 til 15.
Ettermiddagsvaktene derimot er naturleg nok
vorte travlare for dei tilsette. Som følgje av dette
valde leiinga å endre turnusen. Dei har innført ei
mellomvakt som går frå klokka 09.30 til 17.00,
mellom anna for å klare å servere middag til
utebuande brukarar i kantina på omsorgssenteret.
– Personalet har vore veldig flinke og positive,
men det er sjølvsagt ting som må justerast etter
kvart, seier Henriette Sandvik.
Inne på avdeling 1 får leiarane støtte frå
sjukepleiar Asborg Leirdal Kjærvik.
– Me har fått betre tid på dagtid til andre ting,
og dagen er vorte mindre stressande, meiner ho.
IKKJE ALLE ER LIKE NØGDE
Men rundt eit bord inne på ei anna stove sit det
fire karar frå den litt eldre garde, som ikkje er
udelt positive til omlegginga:
– Eg tykkjer ikkje noko om det. Eg tykkjer det
kan vere som det var før, seier Johan Moene.
Den tidlegare bonden ynskjer seg tidleg middag
og kaffikos klokka 16.
For dei andre herremennene er det ikkje
like viktig. Men ein ting er alle me snakkar med
einige om: Sjølve maten – om den vert servert
klokka 13 eller klokka 15.30.
– Eg er voldsomt glad i mat, og maten her er
god, so eg har det godt, oppsummerer Birger
Moene og skrapar ei siste skei med suppe opp av
tallerkenen. *
SUNNARE: Kjøkkensjef Svein Tore Heltne meinar
pasientane får ein betre måltidsrytme med innføring av
lunsj midt på dagen og middag klokka 15.30.
FORNØGDE: Fagleiar ved Gaupne Omsorgssenter Henriette
Sandvik (t.v.) og einingsleiar Tone Kjærvik Kveane er
særs nøgde med den nye måltidsstrukturen.
Nokre
pasientar
rakk ikkje
å verta
svoltne
mellom
måltida.
KJØKKENSJEF
SVEN TORE HELTNE
fbaargang2017 fbseksjonFEL