Fristende, lettlagd mat er viktig for den som skal
komme seg etter tøffe runder med cellegift og stråling.
– Så mye spennende mat! Nå blir det gøy å komme
hjem og overraske med nye, eksotiske retter, sier
Marit Elin Mjønes. Hun har reist fra Møre til Mesnali
og Montebellosenteret for å delta på kurs for kreftpasienter
og pårørende som trenger råd og inspirasjon
i sin nye hverdag. Dette kurset heter Energibalanse i
hverdagen – ernæring og fysisk aktivitet og har mer enn mat
på menyen, for eksempel trugeturer i det flotte
terrenget i nærheten av Sjusjøen.
Mister smaksanser
Når det er så som så med matlysten, fins det gode triks
kOStHOLD fOr kreftraMMeDe
Montebellosenteret: Hovedhuset, en trebygning fra 1898, er nennsomt restaurert. den
300 mål store naturtomta strekker seg ned til vannet sør-Mesna.
for å snike inn sunne, grønne ingredienser der det er
mulig. I løpet av fire inspirerende økter på Mat
verkstedet får deltakerne ny inspirasjon og mange ahaopplevelser.
Det går an å spise grønnsaker til frokost!
Avocado kan erstatte sjokoladen i sjokolademousse! Og
løk og søtpotet i dessert kan være kjempegodt.
Mange blir kvalm og uvel av cellegift, og etterpå
kan de få et trøblete forhold til mat. Derfor er det
best å droppe yndlingsrettene under kuren. Kreftbehandling
kan også gå ut over friskt vev, som smakog
luktceller. Heldigvis kommer smak,
luktesans og
matlyst gradvis tilbake hos de fleste, men ikke hos
alle. Særlig de som har fått stråling mot hals og hode
er utsatt. Majoriteten erfarer dessuten at maten
smaker annerledes enn før.
– Noen tåler nesten ikke krydder lenger, mens andre
må pøse på for at maten skal smake, forteller kursleder
Camilla Aasen Mæland, som har master i ernæring.
unikt sted: ernæringsfysiolog
laila dufseth (i
midten) har jobbet lenge
på Montebellosenteret og
vet at det visuelle er viktig
for både humør og matlyst.
Hun lærer deltakerne
å lage fristende mat med
ingredienser de får tak i
på nærbutikken. t.v. kursdeltaker
tonja orderud,
t.h. kursdeltaker guro
rognli.
mat til glede og besvær 21
temahefte-42